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圖‧Yu-mei
因應 2006 年的古坑咖啡節，
經理特別招待了全公司的同事至古坑、鹿港郊遊踏青，
享用咖啡料理，
說是要慰勞大夥兒一整年工作的努力。
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華山，
位於雲林縣古坑鄉，
由於古坑的地理位置、氣候、濕度等條件頗適合咖啡樹的生長，
因此在日治時期昭和年間，
古坑鄉荷包山一帶就有過「 咖啡山 」的別稱。
但是經歷了二次大戰之後，
日本人戰敗離開了台灣，
而當時所遺留的咖啡樹苗便移交給 省政府農林單位 接管，
之後卻因為美援的抽離、台灣人民喝咖啡的文化未成氣候，
以及外銷成本無法與中南美洲國家競爭等等因素，
而使得本地的咖啡產業在六０年代到八０年代期間沒落了好一陣子。
早期古坑及華山地區大宗的農特產品是茶葉、檳榔、及桂竹等農產品，
但是這些傳統產業卻因為農產品價格低迷也逐漸的沒落下來。
古坑鄉於 1999 年舉辦了「 古坑荷包山尋訪台灣咖啡之前世今生 」的活動後，
便開啟了古坑咖啡產業重建的暖身運動。
就這樣，
「 古坑台灣咖啡 」在眾人的努力之下漸漸地打出名號，
2003 年的台灣咖啡文化節舉辦時便讓「 古坑台灣咖啡 」一炮而紅。
台灣栽培的咖啡樹適應能力相當良好，
到目前為止咖啡樹幾乎沒有什麼病蟲害發生，
所以在栽種時都不用噴撒農藥，
因此並沒有任何農藥殘留的問題，
這就是台灣咖啡可以安心飲用的一大特點。
目前台灣引進的咖啡樹品種大概有二類，
一種是阿拉比卡 Arabica，
這個品種所結的咖啡豆不苦不澀，
佔了將近市場的百分之七十左右；
另外一個品種叫 Robusta，
這種咖啡樹所產的豆子是屬於較酸較苦澀的，
佔了市場約百分之三十，
它通常拿來作為罐裝三合一的混合咖啡使用。
而華山咖啡的品種是屬於阿拉比卡 Arabica（ 又稱為台灣咖啡豆 ），
台灣咖啡豆目前在
花蓮的瑞穗、台東的蕙蓀、古坑地區、
嘉義的阿里山、台南的東山、屏東的三地門等地都有栽種。
咖啡樹是三年至四年生的作物，
每年國曆的二、三月是它的花期，
它所開的白色小花會在開花後的二至七天內完全凋謝，
咖啡花謝了之後便會結出綠色的果實，
一直到了約農曆中秋過後，
咖啡豆由綠轉紅之時，
古坑華山咖啡便進入了採收期。
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