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(圖片來自網路)
暘暘的副食品吃了好一段時間，
不過都只有稀飯和著蔬菜打成泥，
想想他都已經快十個月大，
是該來點蛋白質補充營養，
但肉類對目前他的腸胃來說還不是那麼的適合，
所以就先從取得容易的雞蛋來下手好了。
煎成荷包蛋？
Oh～ No ～
太油！
做成蒸蛋？
Oh～ No No No～
蛋白的部份容易誘發過敏，
醫生建議一歲以後再食用！
所以～
煮成方便“解體”的白煮蛋是最適合的啦！
只要把雞蛋沖洗乾淨放入電鍋內鍋，
再把水加至能蓋住雞蛋的高度，
外鍋再注入適量的水，(我都會放入一杯量米杯的水量)
等煮飯鈕彈起後加入半杯水再煮一次，
第二次煮好之後拔掉插頭，
讓雞蛋在電鍋裏面悶到水溫變涼，
這樣就不用擔心蛋黃沒有煮熟透。
通常我都會一次煮個三到四顆冰在冰箱，
等要吃的時候再把蛋黃取出和蔬菜、稀飯磚一同加熱即可，
see～
營養豐富的蔬菜蛋黃稀飯就輕鬆完成了。
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營養價值：(資料收集自網路)
蛋黃中有寶貴的脂溶性維生素A、D、E、K及水溶性的維生素B群，
且所含的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，
其中一半以上是對預防心臟病有益的油酸，
而它也是橄欖油的主要成份。
蛋黃中那種淺黃的顏色，
有部份是來自於核黃素，
核黃素就是維生素B2，
可以預防爛嘴角、舌炎和嘴唇裂口等常見毛病。
蛋黃中亦有大量的磷及鐵，
雖然蛋黃中的鐵被人體吸收率較低，
但對於不能吃肉類的嬰兒來說極具重要性；
富含的卵磷脂可提供膽鹼，
可幫助合成重要的神經傳導物質－乙酰膽鹼，
所以成為了嬰兒第一種的輔食選擇。
另外，
蛋黃裏還含有屬於類胡蘿蔔素的葉黃素和玉米黃素，
它們具有很強的抗氧化作用，
特別是保護眼睛～
人眼的成像部位是視網膜，
而視網膜裏「黃斑」的黃色，
就來自於葉黃素和玉米黃素，
這兩類物質可幫助眼睛過濾有害的紫外線、延緩眼睛老化，
預防視網膜黃斑病變和白內障等眼疾，
據研究指出，
蛋黃中的脂溶性黃色物質中，
有三分之一以上來自於這兩種成分，
容易被人體吸收且比直接吃玉米的效果還好，
所以對於正常的蛋來說，
蛋黃的顏色越黃，
對眼睛健康越有好處。
很多人認為蛋黃中膽固醇很高，
因此只吃蛋白而不吃蛋黃。
但研究也指出，
蛋黃中含有促進大腦、骨骼發育及造血等多種營養物質，
對於發育中的兒童、青少年及孕婦和營養不良的人更應適量食用蛋黃；
只有高血脂、高血壓、心臟疾病患者等少部分人不宜多食蛋黃，
不過蛋黃雖然營養，
但要注意烹調方法，
例如煎成荷包蛋時，
若不是馬上要食用，
應將蛋黃煎至全熟，
以免因長時間置放於室溫下，
導至細菌大量滋生，
而造成食物中毒情形，
還是選擇以蒸、煮的方式最好，
因為營養成份較不易受到過多破壞。
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PS.
若是不將蛋黃加在稀飯裏，
而是要讓小人直接服用的話，
請記得加點溫水搗勻，
不然會太乾，
容易“鎖喉”喔！
我們大人吃都容易“鎖喉”了，
又更何況是剛接觸凡食的小人。
您說是吧？！
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