西多士 = 法蘭西多士 = French toast
香港人簡稱「西多」，
也就是我們常說的法式吐司啦！
「西多士」是從歐洲起源，
一般就是麵包沾了蛋液之後，
放入煎鍋油煎至金黃色，
再依各人的習慣加上糖漿、鮮奶油、或是撒上肉桂粉，
有的人甚至會再搭配水果來食用。
而港式茶點中的西多士則是用兩片白吐司中間夾上花生醬或果醬後，
浸入蛋汁之中，
然後再油炸至金黃，
食用前同樣依個人喜好在表面塗上奶油、蜂蜜、楓糖漿、巧克力醬或是煉乳之類的，
是港式茶餐廳裏最受歡迎的茶點之一。
(以上資料摘自維基百科)
兩個多禮拜前才和許久不見的好朋友約去港式茶餐廳吃飯，
那間茶餐廳裏就有好吃的「西多士」，
一份要７０元的「西多士」一上桌立馬被兩小搶食，
我只能吃到小公主吃不下的最後一小口‧‧‧‧‧(恨啊！)
反正皮蛋哥現在在家裏過著愉快的暑假生活，
不如就來做做「西多士」讓大家一起肥吧？！(咦？)
欸～ 不是，是大家一起吃啦！！
由於正統的港式西多士大都入鍋油炸，
所以呈現出外皮酥脆而吐司軟嫩的口感，
不過吐司容易吸油，
經過油炸後再加上裏面塗滿了花生醬，
肯定有著高油脂和高熱量，
所以這次我選擇用少油輕煎的方式，
至少能夠吃得心安一點。(呿～根本就是駝鳥心態！！)
材料：(１人份)
1. 去邊白吐司２片
2. 花生醬適量
3. 雞蛋１顆
4. 牛奶１大匙
5. 無鹽奶油 或 橄欖油 或 沙拉油
6. 蜂蜜、煉乳、楓糖漿、奶油 (視個人喜好)
作法：
1. 白吐司去邊。(吐司邊不要丟，等等還要用)
2. 將２片去邊的白吐司都塗上滿滿的花生醬後夾合起來。
3. 雞蛋１顆在深盤裏打散後再加入牛奶拌勻。
4. 把花生吐司放入牛奶蛋液中，
讓兩面和四邊都充份吸收到蛋汁。
5. 無鹽奶油加入平底煎鍋中融化之後，(家裏奶油剛好用完了，所以我用的是沙拉油)
把吸滿蛋液的花生吐司用小火慢煎至兩面和四邊金黃即可。
6. 起鍋後用叉子在西多士表面叉上幾個洞，
再淋上喜歡的蜂蜜、煉乳、楓糖或是放上一塊奶油讓它自然融化都好。(依個人喜好)
小提醒１
吐司沾了蛋液之後要盡速下鍋煎(炸)，
免得吐司過濕會變軟，
這樣吃起來口感就不酥脆了。
小提醒２
兩片吐司中可夾上任何你愛吃的醬，
不論是果醬、奶酥醬、巧克力醬、紅豆泥、現在流行的抹茶牛奶醬甚至是新加坡的咖椰醬皆可。
小提醒３
請務必小火慢煎就好，以免糙灰搭。(煎焦了)
小提醒４
在煎好的「西多士」上插洞是為了讓表面淋上的蜂蜜或煉乳加速被麵包體吸收。
小提醒５
也可以將夾好花生醬的吐司切成九等份，
再分別沾上蛋液入鍋輕煎變成「一口西多士」，
更方便小人食用噢。
小提醒６
切下來的吐司邊不要急著丟掉，
放入烤箱１６０度上下火烤１０～１５分鐘，(我是擺在烤箱的中層)
出爐之後撒上細砂或糖粉，(我‧‧‧失手撒了太多)
就變成了小人最愛的『咔滋咔滋吐司邊餅干』了。
港式正統的「西多士」是用油炸的讓表皮吃起來酥脆唰嘴，
但因為夾層已經塗上了滿滿的花生醬，(一整個就是高熱量啊！)
讓布貓選擇用少油輕煎來處理這次的「西多士」，
然後食用前我還淋上了不少的煉乳，
熱量、脂肪和糖份不用說肯定是爆錶，
所以即使「西多士」再好吃，
我大概三、四個月才敢再吃一次，
下次的「西多士」我打算內餡夾上鹹的，
然後來試試用炸的好了，
這樣熱量、脂肪和糖份應該會少一點點吧！(哈哈哈哈～又是個駝鳥心態)
有做成的話到時再跟大家分享囉～
好吃的港式茶點「西多士」簡單又好做，
不用去香港也不用上茶餐廳，
在家就能吃得到，
拿來當作露營時的早餐或是下午茶點心也很方便製做噢！
偶爾的偶爾就放縱自己一下，
不要去斤斤計較熱量的問題，
沒關係的啦～
眼一閉嘴一張，
吃就對了！(我就是這樣～哈哈哈哈)
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