西多士 = 法蘭西多士 = French toast
香港人簡稱「西多」,
也就是我們常說的法式吐司啦!
「西多士」是從歐洲起源,
一般就是麵包沾了蛋液之後,
放入煎鍋油煎至金黃色,
再依各人的習慣加上糖漿、鮮奶油、或是撒上肉桂粉,
有的人甚至會再搭配水果來食用。
而港式茶點中的西多士則是用兩片白吐司中間夾上花生醬或果醬後,
浸入蛋汁之中,
然後再油炸至金黃,
食用前同樣依個人喜好在表面塗上奶油、蜂蜜、楓糖漿、巧克力醬或是煉乳之類的,
是港式茶餐廳裏最受歡迎的茶點之一。
(以上資料摘自維基百科)
兩個多禮拜前才和許久不見的好朋友約去港式茶餐廳吃飯,
那間茶餐廳裏就有好吃的「西多士」,
一份要70元的「西多士」一上桌立馬被兩小搶食,
我只能吃到小公主吃不下的最後一小口‧‧‧‧‧(恨啊!)
反正皮蛋哥現在在家裏過著愉快的暑假生活,
不如就來做做「西多士」讓大家一起肥吧?!(咦?)
欸~ 不是,是大家一起吃啦!!
由於正統的港式西多士大都入鍋油炸,
所以呈現出外皮酥脆而吐司軟嫩的口感,
不過吐司容易吸油,
經過油炸後再加上裏面塗滿了花生醬,
肯定有著高油脂和高熱量,
所以這次我選擇用少油輕煎的方式,
至少能夠吃得心安一點。(呿~根本就是駝鳥心態!!)
材料:(1人份)
1. 去邊白吐司2片
2. 花生醬適量
3. 雞蛋1顆
4. 牛奶1大匙
5. 無鹽奶油 或 橄欖油 或 沙拉油
6. 蜂蜜、煉乳、楓糖漿、奶油 (視個人喜好)
作法:
1. 白吐司去邊。(吐司邊不要丟,等等還要用)
2. 將2片去邊的白吐司都塗上滿滿的花生醬後夾合起來。
3. 雞蛋1顆在深盤裏打散後再加入牛奶拌勻。
4. 把花生吐司放入牛奶蛋液中,
讓兩面和四邊都充份吸收到蛋汁。
5. 無鹽奶油加入平底煎鍋中融化之後,(家裏奶油剛好用完了,所以我用的是沙拉油)
把吸滿蛋液的花生吐司用小火慢煎至兩面和四邊金黃即可。
6. 起鍋後用叉子在西多士表面叉上幾個洞,
再淋上喜歡的蜂蜜、煉乳、楓糖或是放上一塊奶油讓它自然融化都好。(依個人喜好)
小提醒1
吐司沾了蛋液之後要盡速下鍋煎(炸),
免得吐司過濕會變軟,
這樣吃起來口感就不酥脆了。
小提醒2
兩片吐司中可夾上任何你愛吃的醬,
不論是果醬、奶酥醬、巧克力醬、紅豆泥、現在流行的抹茶牛奶醬甚至是新加坡的咖椰醬皆可。
小提醒3
請務必小火慢煎就好,以免糙灰搭。(煎焦了)
小提醒4
在煎好的「西多士」上插洞是為了讓表面淋上的蜂蜜或煉乳加速被麵包體吸收。
小提醒5
也可以將夾好花生醬的吐司切成九等份,
再分別沾上蛋液入鍋輕煎變成「一口西多士」,
更方便小人食用噢。
小提醒6
切下來的吐司邊不要急著丟掉,
放入烤箱160度上下火烤10~15分鐘,(我是擺在烤箱的中層)
出爐之後撒上細砂或糖粉,(我‧‧‧失手撒了太多)
就變成了小人最愛的『咔滋咔滋吐司邊餅干』了。
港式正統的「西多士」是用油炸的讓表皮吃起來酥脆唰嘴,
但因為夾層已經塗上了滿滿的花生醬,(一整個就是高熱量啊!)
讓布貓選擇用少油輕煎來處理這次的「西多士」,
然後食用前我還淋上了不少的煉乳,
熱量、脂肪和糖份不用說肯定是爆錶,
所以即使「西多士」再好吃,
我大概三、四個月才敢再吃一次,
下次的「西多士」我打算內餡夾上鹹的,
然後來試試用炸的好了,
這樣熱量、脂肪和糖份應該會少一點點吧!(哈哈哈哈~又是個駝鳥心態)
有做成的話到時再跟大家分享囉~
好吃的港式茶點「西多士」簡單又好做,
不用去香港也不用上茶餐廳,
在家就能吃得到,
拿來當作露營時的早餐或是下午茶點心也很方便製做噢!
偶爾的偶爾就放縱自己一下,
不要去斤斤計較熱量的問題,
沒關係的啦~
眼一閉嘴一張,
吃就對了!(我就是這樣~哈哈哈哈)
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